Рецепты коктейлей на основе вермута «Бьянко»

Вермут – особое вино, в состав которого входит несколько видов трав и пряностей. Обладая приятным, терпким вкусом и тёплой палитрой цветов, напиток идеально подходит для создания коктейлей, передавая им неповторимый аромат и выраженный вкус.

Общие правила составления коктейлей на основе вермута

Чтобы создать коктейль с вермутом нужно придерживаться общих правил барменов. Зачем вновь и вновь изобретать велосипед, когда можно его просто усовершенствовать. Предлагаем вашему вниманию несколько незыблемых принципов, которые необходимо учитывать при составлении композиций из напитков.

Считается, и совершенно справедливо, что ингредиентов не должно быть больше пяти. Нельзя дать потеряться во вкусовых ощущениях. Пять компонентов могут быть ощутимы и угаданы. Это своеобразное правило игры. Исключение составляют слоистые коктейли — здесь количество слоев может быть и больше пяти. Вся фишка в том, что слои не смешиваются, а потому все напитки узнаваемы.

Второй принцип — «букетный». Ни один напиток не должен доминировать. Букет должен быть гармоничным, поэтому ингредиенты подбирают по принципу сочетаемости. Напитки, собранные в коктейле, не должны диссонировать. Этому научиться сложно, но можно:

• Нельзя использовать молочные продукты в сочетании с кислыми напитками, молоко может свернуться и осесть хлопьями, испортив вид и вкус напитка.
• Не сочетаются никогда газированные напитки и шампанское с соками с мякотью. Обязательно возникнет ощущение прокисшего сока.
• Никогда не сочетайте сладкие алкогольные напитки с овощными соками. Жуткий диссонанс. Хотя, есть и исключения.
• Не используйте яйцо в горячих коктейлях, вы испортите продукты. Яйцо хорошо использовать в крепких слоистых алкогольных напитках.

Очень важно не переборщить с крепостью ингредиентов. Скорее всего, отправить гостей в нокаут после первого бокала коктейля — это не ваша цель. Тем не менее, компоненты подбирайте по убывающей «градусности».

Все ингредиенты — лед, напитки, соки должны быть свежими. Примесь любых посторонних запахов безнадежно испортит и напиток, и настроение. Особенно важно обратить внимание на свежесть льда. Залежавшийся в морозильнике лед впитывает в себя все запахи, а они не самые привлекательные в морозильной камере.

Вот несколько необременительных правил, соблюдение которых значительно улучшит вкусовые качества создаваемых вами шедевров.

1 Полынное вино – напиток Гиппократа

История появления вермута уходит так глубоко в века, что достоверно разобраться, кто стал его создателем, уже невозможно. Существует версия, что вино, настоянное на полыни, придумал Гиппократ. Эта красивая история повествует о том, как великий целитель, вдохновлённый ароматом спелого винограда и разнотравьем лугов, смешал с вином лекарственные и пряные растения, основой которых была полынь. Получился вкусный и, главное, полезный напиток.

Полынное вино

В массовое производство вермут попал в 1786 году, благодаря итальянцу Антонио Капрану, который организовал изготовление вина в Турине. В настоящее время рецепты полынного напитка несколько изменились, но неизменно осталось одно – главную ароматическую часть вермута составляет альпийская полынь, смешанная с другими травами. Этот напиток широко используется для создания коктейлей.

Коктейли с вермутом можно разделить на две категории. В первой полынное вино является основой напитка, во второй его добавляют, как дополнительный ингредиент. Как известно, вермут изготавливают из красного и белого вина. Каждый сорт имеет свой индивидуальный вкус, аромат и цвет. Коктейли также получаются весьма различными и очень оригинальными. Для  напитков берут популярные сорта вермута, такие как Мартини, Маренго, Сальваторе, Чинзано. Они хорошо подходят для коктейлей, среди которых особой популярностью пользуются Бьянко, Американо, Манхеттен.

Как приготовить «Вермут Шампань»

Теперь попробуйте смешать вермут с шампанским. Уверена, что такой микс станет вашим излюбленным, ведь он обладает свойством дарить праздничное настроение. Можно приготовить этот коктейль и с грейпфрутом, который так же хорошо звучит в этом сочетании.

Вам понадобится

Компоненты	Количество
шампанское	10 мл
—«CinZano Bianco»—	10 мл
сахар	10 г
лимон	1 долька

Пошаговые действия

1. Заранее охладите бокал для шампанского.
2. Сделайте по краю сахарную каемку (вам понадобится не более 10 г).
3. Влейте в него 10 мл шампанского, 10 мл «CinZano Bianco» и отожмите 1 дольку лимона

2. «Мартини 50/50»

Коктейль покоряет простотой приготовления. Вкус специфический – тона можжевельника из джина переплетаются с нотками полыни из вермута.

Состав:

• джин – 40 мл;
• сухой мартини – 40 мл;
• лед.

Рецепт: в стакане со льдом смешать в равных пропорциях джин и мартини, полученную смесь перелить через ситечко в бокал для подачи. Для украшения положить оливку на зубочистке.

Мартини с джином

4. «Мартини и спрайт»

Сладковатый вкус вермута можно дополнить терпким вкусом лимонной газировки.

Состав:

• мартини Rose (розовый) – 60 мл;
• спрайт (sprite) – 30 мл.

Рецепт: смешать 2 части мартини Rose с 1 частью холодного спрайта. В качестве украшения подойдут ломтики лимонов или огурцов.

Мартини со спрайтом

4 Польза и вред коктейля с вермутом

Как ни разнообразны бывают рецепты коктейлей с вермутом, главной их составляющей является алкоголь, который несёт не только пользу, но и вред. К полезным качествам подобных напитков с полынным вином можно отнести:

• антисептические свойства;
• возбуждение аппетита;
• улучшение выработки желчи;
• снятие стресса.

Лечение вермутом

Вермут в народной медицине используют при лечении ангины, язвенной болезни, заболевании кишечника, анемии и малокровии.

Так как вермут содержит различные экстракты трав, употреблять его нужно осторожно, даже если этот алкоголь находится в коктейле. Негативные качества полынного вина могут проявляться в виде аллергии, печёночных колик, нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Этих последствий нетрудно избежать, если не злоупотреблять алкоголем и знать аллергическую реакцию своего организма.

Коктейль – это вкусный, праздничный напиток. Само приготовление его – приятное занятие. И если вы знаете достаточное количество оригинальных рецептов, то всегда сможете порадовать друзей и коллег отличными напитками и не останетесь без внимания в большой компании.

Простые рецепты

«Бьянко»

Ингредиенты:

• 50 г «Мартини Бьянко»;
• 150 г свежевыжатого апельсинового сока;
• 200 г льда.

Приготовление:

1. в стакан для коктейлей кладем лед и наливаем сухой вермут «Мартини Бьянко»;
2. доливаем сок и тщательно перемешиваем.

С шампанским

В состав коктейля «Шампань» входит:

• 200 грамм шампанского;
• 200 грамм вермута;
• 100 грамм сахара;
• один лимон.

Приготовление:

1. в высоком стакане соединяем алкогольные компоненты с сахаром;
2. к коктейлю добавляем выжатый сок лимона;
3. перемешиваем и охлаждаем;
4. употреблять со льдом через соломинку.

«Джин»

Состав:

• 3 мл сухого вермута;
• 75 мл джина;
• лимон;
• лед.

Приготовление:

1. в шейкере смешиваем лед, затем вермут;
2. вливаем заранее охлажденный джин;
3. все тщательно перемешиваем;
4. переливаем в бокал;
5. добавляем сок с долькой лимона.

«Напиток Джеймса Бонда» с водкой

Состав и пропорции:

• 15 г «Мартини Бьянко;
• 70 г водки;
• 6 – 7 штук льда в кубиках;
• оливки.

Как приготовить:

1. в шейкер выкладываем лед;
2. наливаем мартини и перемешиваем 8 секунд;
3. добавляем холодную водку, перемешиваем еще 8 – 10 секунд;
4. через барное ситечко наливаем коктейль в охлажденный бокал для мартини;
5. украшаем оливками на зубочистке;
6. пить маленькими глотками.

Предлагаем посмотреть видео-инструкцию приготовления данного коктейля:

«Аладдин»

Коктейль с красным вермутом и вишнево-ягодным вкусом.

Вам понадобится:

• 20 грамм водки с вишневым вкусом;
• 40 грамм красного «Вермута Маренго Россо»;
• 10 грамм гранатового сиропа (гренадина);
• коктейльная вишня;
• лед.

Пошаговые действия:

1. в посуде для приготовления коктейлей смешиваем водку, красный вермут, гренадин;
2. добавляем лед по вкусу и тщательно встряхиваем;
3. наливаем через ситечко в высокий бокал;
4. украшаем коктейльной вишней.

«Светский»

Составляющие:

• 30 мл джина;
• 70 мл сухого «Вермута Драй»;
• 20 мл малинового ликера;
• 10 мл сока лимона;
• 3 – 4 кубика льда;
• ломтик лимона.

Приготовление:

1. В шейкере смешиваем джин с лимоном и вермутом.
2. Полученный коктейль переливаем в бокал, добавляем малиновый ликер со льдом.

Со спрайтом или швепсом

Вам понадобится:

• 200 г спрайта или швепса;
• 100 г «Вермута Деласи Бьянко»;
• листья мяты по вкусу;
• долька лайма;
• лед.

Процесс приготовления:

1. наполнить стакан льдом, кладем мяту;
2. налить в стакан «Деласи Бьянко» и спрайт;
3. вылить в бокал для коктейлей;
4. украсить листиком мяты и лаймом.

«Золотой лев»

Составляющие напитка:

• 20 мл водки;
• 40 мл красного «Вермута Деласи Россо»;
• 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 – 2 дольки апельсина;
• мята по вкусу;
• кубики льда.

Приготовление:

1. выкладываем лед в невысокий стакан с толстым дном;
2. наливаем водку, затем «Вермут Деласи Россо» и лимонный сок;
3. наполняем бокал и украшаем апельсином с листочком мяты.

«Арена»

Компоненты:

• 70 грамм тоника;
• 60 грамм «Вермута Бьянко»;
• 100 грамм дыни;
• 100 г апельсинового ликера.

Приготовление:

1. Для приготовления измельчить в блендере очищенную дыню.
2. Добавить «Вермут Бьянко» и апельсиновый ликер.
3. Полученный коктейль вылить в стакан, долить тоник и перемешать.

«Эль Президент»

Любимый напиток президента Кубы Марио Гарсиа Менокал, названный в его честь.

Понадобится:

• 20 грамм «Вермута Трино Бьянко»;
• 15 грамм ликера Куантро;
• 45 грамм золотого рома;
• колотый лед;
• долька апельсина;
• 3 капли гренадина.

Приготовление:

1. в шейкер со льдом вливаем «Трино Бьянко»;
2. затем ликер «Куантро»;
3. золотой ром и гренадин;
4. взбалтываем алкогольные напитки;
5. через фильтр выливаем в невысокий стакан;
6. украшением служит долька апельсина и коктейльная трубочка.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом приготовления коктейля «Эль Президент»

«Чарльстон»

Компоненты:

• 25 г белого «Вермута Ореанда Бьянко»;
• 25 г сухого «Вермута Чинзано Экстра Драй»;
• 25 г джина;
• 100 – 150 г льда;
• 25 г вишневого ликера;
• 25 г ликера «Мараскино»;
• цедра лимона.

Пошаговое приготовление:

1. шейкер со льдом наполняем вермутом;
2. выливаем «Чинзано Экстра Драй»;
3. затем по очереди джин, вишневый ликер и «Мараскино»;
4. встряхиваем шейкер;
5. через барменское ситечко переливаем в бокал для мартини;
6. украшаем цедрой лимона.

«Лилия»

Составляющие напитка:

• 10 мл медового сиропа;
• 45 г «Вермута Бьянко»;
• 70 мл яблочного сока зеленых сортов.

Приготовление:

1. Смешать в хайболе, высоком стакане для смешивания коктейлей, «Вермут Бьянко», яблочный сок и сироп.
2. Разлить в широкие низкие бокалы.

«Мохито»

Состав:

• 100 грамм вермута;
• 25 грамм джина;
• 25 грамм апельсинового ликера;
• 50 грамм апельсинового фреша;
• 100 г льда.

Приготовление:

1. Все компоненты взбить шейкером и вылить в бокал со льдом.
2. Украсить апельсином с лаймом.

«Негрони»

В коктейль входят:

• 30 грамм красного вермута;
• 40 мл сухого джина;
• 25 мл «Ликера Кампари»;
• 3 – 4 кубика льда.

Приготовление:

1. встряхиваем вермут, джин и ликер в шейкере 30 – 40 секунд;
2. процеживаем и выливаем в мартинницу;
3. декор – цедра апельсина, ломтик лимона и коктейльная вишня.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Негрони:

«Сгущенное молоко»

Состав:

• 100 г сливочного мороженного;
• 50 г мл белого «Вермута Бьянко»;
• 10 г тертого шоколада;
• 1 ст. ложка сгущенного молока.

Приготовление:

1. в посуду для смешивания перелить все составляющие коктейля;
2. тщательно перемешать;
3. подавать в бокале для мартини.

«Подружка гангстера»

Компоненты:

• 120 г фреша апельсинового;
• 45 г сухого вермута;
• 10 г ликера апельсинового;
• 25 г джина;
• 6 – 8 штук кубиков льда.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Подружка гангстера:

Инструкция:

1. В бокал со льдом добавляем вино, ликер, джин и сок.
2. Перемешиваем и выливаем в винные бокалы с трубочкой.

«Поймай меня»

Составляющие на одну порцию:

• 40 г красного вермута;
• 40 г ликера «Гранд Марнье»;
• 20 г лимонного сока;
• 20 г сока из апельсина;
• 20 с тоника.

Алгоритм приготовления:

1. Налить и перемешать все алкогольные напитки в шейкере, кроме тоника.
2. Через ситечко процедить, добавить тоник и вылить в бокал маргарита.

«Тинторетто»

Для приготовления понадобится:

• 50 грамм вина «Деласи Россо»;
• 100 г гранатового фреша;
• 200 г льда;
• кусочек лайма;
• веточка мяты.

Пошаговые действия:

1. лед высыпать в емкость для напитка;
2. налить «Деласи Россо» и гранатовый сок;
3. все перемешать;
4. украсить мятой и лаймом.

С соком

Состав:

• 50 мл полусладкого вина «Мондоро Бьянко»;
• 100 мл фреша c апельсина;
• кубики льда.

Пошаговые действия:

1. в мартинницу выложить лед;
2. добавить сначала вермут;
3. затем сок;
4. тщательно перемешать.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля с вермутом и соком, а также вариант подобного коктейля с замороженным соком:

«Бульвардье»

На одну порцию понадобится:

• 30 мл красного вина «Чинзано Россо»;
• 30 мл горького «Ликера Кампари»;
• 60 мл бурбона;
• цедра апельсина;
• кубики льда по вкусу.

Технология приготовления:

1. в шейкере соединяем вино и ликер;
2. добавляем бурбон и ледяные кубики;
3. взбалтываем;
4. украшаем цедрой.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Бульвардье:

«Королевский крест»

Состав на порцию:

• 25 граммов виски;
• 25 граммов сухого вермута;
• 15 мл сока лимона;
• 40 г персикового ликера.

Технология приготовления:

1. Встряхиваем все компоненты в шейкере.
2. Разливаем по бокалам с сахарным ободком и листочком мяты.

Слоеная «Радуга»

Пропорции:

• 50 мл «Мартини Бьянко»;
• 100 мл фреша с апельсина;
• 10 мл гренадина;
• 70 мл лимонада;
• 25 мл водки;
• 5 мл сиропа «Блю Кюрасао»;
• колотый лед.

Способ приготовления:

1. в бокал выложить лед и влить мартини;
2. разбавить соком апельсина;
3. влить сироп гренадина;
4. получились два слоя – красный с переходом в желтый;
5. смешать сироп «Блю Кюрасао», водку и лимонад в отдельной емкости с носиком;
6. тонкой струйкой, по барной ложке налить полученную смесь, чтобы образовались слои;
7. получится следующмй слой – желтый, переходящий в синий;
8. подавать с долькой апельсина и коктейльной трубочкой.

Таким образом, вермут хорошая основа для создания разнообразных коктейлей. На каком остановить свой выбор, зависит от ваших вкусовых предпочтений.

6. «Мартини с коньяком и тоником»

Интересное сочетание вермута с коньяком или бренди.

Состав:

• мартини Бьянко (белый) – 30 мл;
• коньяк (виноградный бренди) – 15 мл;
• тоник – 60 мл.

Рецепт: смешать в бокале для подачи хорошо охлажденные мартини, коньяк и тоник. Придать напитку красивый внешний вид помогает маслина или лимонная цедра.

Мартини Бьянко с коньяком

9. «Бьянко санрайз»

С этим коктейлем принято встречать рассвет.

Состав:

• мартини «Bianco» — 50 мл;
• клюквенный морс – 75 мл;
• апельсиновый сок – 75 мл;
• лед – 150 грамм.

Рецепт: после смешивания всех ингредиентов внизу бокала появится красное солнце, сверху – заря.

Бьянко Санрайз

Видео приготовления алкогольных миксов на основе вермутов

• В этом видеролике вы найдете настоящий мастер-класс по приготовлению коктейля с вермутом с джином.

• Узнайте, как в домашних условиях приготовить простой коктейль с вермутом «Бьянко тоник», посмотрев этот видеорецепт.

Другие похожие коктейли

Самым известным и популярным среди вин этого типа является «Martini», который в свою очередь делится на три основных вида: —сухой («dry»)—, белый сладкий («bianco»), красный («rosso»), а также несколько сортов с фруктовыми оттенками. Обычно коктейли с «Мартини» выделяют в отдельную группу, так как эти вермуты обладают особым, характерным только для этой марки вкусом. Самыми популярными среди них являются:

• «Кир Рояль» является французским вариантом известного коктейля «Кир»;
• «Грязный мартини» готовят на основе сухого «Martini», водки и оливкового маринада;
• —«Мартини с оливкой»— на самом деле имеют и другие ингредиенты помимо самой оливки ( рецепт и обязательно приготовить этот напиток);
• «Мартини с колой» может показаться необычным сочетанием, более подходящим для —коньяка— или рома, но вкусовые оттенки вас точно приятно удивят;
• —«Мартини с водкой»— имеет множество вариантов приготовления, и отличаются они дополнительными ингредиентами.

Какой из вермутов выбрать для основы микса – это дело вкуса, поэтому предложенное нами разнообразие рецептов коктейлей позволит вам выбрать наилучший, а о своих впечатлениях пишите в комментариях.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...