Грушевые ликеры в домашних условиях — разбираем по порядку

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Грушевый ликер с пряностями

Ингредиенты

1. Большие груши – 2 шт.
2. Водка – 700 мл
3. Сахарный песок – 150 г
4. Вода – 150 мл
5. Гвоздика – 1 шт.
6. Корица молотая – 1 щепотка
7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Груши необходимо почистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками (можно просто потереть на терку).
2. Подготовленную грушу складываем в банку, добавляем пряные специи и заливаем алкоголем.
3. Настаиваем настойку в прохладном темном помещении 14 дней, а затем процеживаем ее через мелкое ситечко или марлю.
4. Варим базовый сахарный сироп.
5. Смешиваем грушевую настойку с остывшим сахарным сиропом.
6. Полученный ликер разливаем по бутылкам и оставляем на 2 месяца для выдержки в прохладном темном месте.

Рецепт приготовление грушевого ликера в домашних условиях

Ликер из груш – напиток домашнего приготовления, который сравнится с изысканным алкоголем из элитного бара. Сделать его самостоятельно просто и по карману каждому.

Классический ликер из груш

Ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• сахар – 750 грамм;
• вода – 0,5 литра;
• водка (спирт 40%, самогон) – 1 литр.

Рецепт:

1. Груши помыть, разрезать на дольки, извлечь сердцевину и косточки.

2. Дольки натереть на крупной терке, сложить в банку, залить водкой и перемешать.

3. Плотно закрыть крышкой, после чего перенести банку в темное место с комнатной температурой и оставить на 25-30 дней. Раз в неделю встряхивать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить 3-4 минуты на слабом огне снимая пену, смесь должна стать густой. Охладить готовый сироп до комнатной температуры.

5. Грушевый настой процедить через марлю, затем смешать его с сахарным сиропом.

6. Перед употреблением выдержать ликер 3-4 дня в темном прохладном месте.

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

Ингредиенты:

• плод – 2 штуки;
• корица – 1 щепотка;
• водка – 700 мл;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 кг;
• гвоздика – 1 бутон.

Приготовление:

1. Плоды почистить.
2. Порезать дольками.
3. Поместить в стеклянную тару.
4. Положить специи в водку.
5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
6. Процедить.
7. Сварить сахарный сироп.
8. Смешать его с настойкой.
9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

Ингредиенты:

• сладкая груша – 6 плодов;
• лимон – 1 плод;
• апельсин – ½ штуки;
• водка – 500 мл;
• сухой белый вермут – 600 мл;
• корица – 1 палочка;
• ванильный сахар – 16 г;
• вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Мелко измельчить фрукты.
2. Переложить их в банку.
3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
4. Залить водкой и вермутом.
5. Плотно закрытую емкость перемешать.
6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
7. Процедить.
8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
9. Остудить и залить в грушевую настойку.
10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

Ингредиенты:

• сладкий плод – 6 штук;
• лимон – 1 штука;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 0,5 кг;
• имбирь – по вкусу;
• ром или виски – 0,5 л.

Приготовление:

1. Плоды вымыть.
2. Почистить.
3. Натереть на терку.
4. Выложить в банку.
5. Сварить сироп.
6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
7. Залить алкоголем.
8. Настоять 21 день.
9. Каждые 2 дня встряхивать.
10. Процедить.
11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

Ингредиенты:

• фрукты – 2 кг;
• сахар – 750 г;
• водка – 1 л;
• вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Плоды помыть.
2. Нарезать дольками.
3. Почистить от косточек.
4. Грушу натереть на терке.
5. Сложить массу в банку.
6. Залить все водкой.
7. Перемешать.
8. Банку плотно закрыть.
9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
10. Настаивать 25-30 дней.
11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
12. В последний день сварить сироп.
13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
14. Пену снимать.
15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

Ингредиенты:

• крупный фрукт – 2 штуки;
• водка – 700 мл;
• сахар – 150 г;
• вода – 150 мл;
• корица – 1 щепотка;
• гвоздика – 1 штука;
• орех мускатный – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

1. Плоды помыть.
2. Почистить.
3. Вырезать сердцевину.
4. Мякоть мелко порезать.
5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
6. Вылить водку и перемешать.
7. Закрыть крышкой.
8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
10. На 14-й день сделать густой сироп.
11. Охладить его.
12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

Ингредиенты:

• плоды сладких сортов – 1,5 кг;
• спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• миндаль (сырой) – 30 г;
• гвоздика – 2 штуки;
• корица – 1 щепотка;
• ваниль – 1 стручок.

Приготовление:

1. Сочный плод помыть.
2. Почистить.
3. Убрать сердцевину.
4. Нарезать ломтиками.
5. Выложить грушу в стеклянную тару.
6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
8. Потом настойку процедить.
9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
10. Смешать его и грушевую настойку.
11. Настаивать еще 10 дней.
12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

Ингредиенты:

• спелые плоды – 6 штук;
• качественный самогон – 500 мл;
• вермут (белый сухой) – 600 мл;
• вода – 150 мл;
• ваниль – 1 стручок;
• сахарный песок – 150 г;
• цедра лимона – 1 штука;
• цедра апельсина – ½ штуки;
• корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
3. Сырье выложить в стеклянную тару.
4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
5. Вылить туда спиртное.
6. Все перемешать.
7. Настаивать 7 дней в прохладе.
8. Процедить.
9. Смешать воду и сахар.
10. Сварить сироп и остудить.
11. Смешать с настойкой.
12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

Ингредиенты:

• спелый плод – 4 штуки;
• коньяк – 0,5 л;
• ваниль – 2-3 стручка;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
2. Ваниль очистить от семян.
3. Измельчить фрукты.
4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
5. Все залить коньяком.
6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
7. После того убрать ваниль из сиропа.
8. Грушу оставить еще на 3 дня.
9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
10. Очистить от семян.
11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
12. Все это варить 5-6 минут.
13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Ликёр «Печёная груша»

Груши созревают деликатно. Пропустите момент, и их мякоть превратится в зернистую кашу, а соберёте рано – получите что-то ближе к яблоку, хрустящее и терпкое, с едва уловимым ароматом. Отсюда и популярность печёно-варенных груш. Термическая обработка плодов добавляем им сладости и аромата, она смягчает жёсткие волокна и повышает сочность. Этот ликёр позволяет вкусить всё очарование печёной груши, но без термической обработки. Как и во всех грушевых ликёрах, вам нужно лишь смешать все ингредиенты воедино и немного подождать.

• 6 спелых груш, мелко нарезанных
• мелко тёртая цедра 1 лимона
• мелко тёртая цедра ½ апельсина
• 1 палочка корицы, раздробленная
• 1 стручок ванили (или ванильный сахар, или экстракт)
• 500 мл водки или самогона 40-50%
• 600 мл сухого белого вермута
• 250 мл простого сиропа

В банке подходящего объема подавить предварительно измельченные груши. Добавить к ним лимонную и апельсиновую цедру, палочку корицы, ваниль (16 г ванильного сахара или 2-3 ч. л. ванильного экстракта), водку и вермут (можно использовать домашний). Хорошенько всё перемешать, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на неделю. По истечении положенного времени процедить настой через несколько слоёв марли, можно слегка отжать, но не желательно – будет сложно отфильтровать, а пропитанные алкоголем и пряностями плоды всегда можно использовать для десертов. Добавить к процеженному настою простой сироп, профильтровать напиток при необходимости и разлить в чистые бутылки. Хранить в прохладном месте. Выдержка приветствуется, но не более 3 месяцев. Ликёр отлично смакует в чистом виде из небольших рюмок.

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

• открытую бутылку хранить плотно закрытой;
• хранить в темном, прохладном месте;
• не допускать резких перепадов температуры.

Важно! Если на дне бутылки появился осадок или изменился цвет продукта, то это явный признак того, что он испорчен.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

Совет! Не рекомендуется хранить ликер в холодильнике. Из-за низких температур он быстро загустеет и потеряет вкусовые качества. Хранить его там можно всего 3-4 дня, если температура не ниже 8-10 градусов.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...