Рецепты настоек из винограда на водке, спирте и самогоне — объясняем суть

Умопомрачительно вкусная и обладающая изумительно аппетитным ароматом настойка на винограде непременно порадует обожателей качественных горячительных напитков. Сегодня я с удовольствием представлю вам самые простые и интересные в реализации рецепты этого чудесного спиртного.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 275
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-vinograde.html

Рецепты в домашних условиях

Пьяный виноград

Для этого рецепта нужны спелые белые ягоды без косточек. Водку можно заменить коньяком, спиртом или самогоном двойной очистки.

Ингредиенты:

  • Килограмм ягод.
  • Литр водки.
  • 400 г сахара.
  • Пол-литра воды.
  • Два лимона.
  • 30 г ванильного сахара или стручок ванили.
  • Палочка корицы.
  • 6-8 бутонов гвоздики.

Приготовление:

  1. В кастрюльке смешайте воду с сахаром, добавьте ваниль. Вскипятите и варите на тихом огне около трех минут. Охладите.
  2. Натрите на мелкой терке лимонную цедру, старайтесь не задевать белую горькую часть корки.
  3. Добавьте к цедре корицу и гвоздику. Залейте водкой. Закройте плотной крышкой и настаивайте не меньше трех часов при комнатной температуре.
  4. Ягоды вымойте, дайте обсохнуть и уложите в стеклянную банку.
  5. Из водки удалите гвоздику и корицу. Залейте виноград.
  6. Добавьте сахарный сироп.
  7. Банку закройте крышкой и оставьте на 3 месяца. В помещении должно быть достаточно тепло.
  8. Готовую настойку профильтруйте и перелейте в бутылки.

Как сделать из выжимок

После приготовления вина или сока остаются выжимки, они подойдут для настойки.

Ингредиенты:

  • Полтора литра водки, разбавленного спирта или очищенного самогона.
  • Два литра выжимок.
  • Три столовых ложки сахара.

Приготовление:

  1. Выжимки поместите в трехлитровую банку.
  2. Залейте алкоголем и выдерживайте не меньше месяца в закупоренной банке.
  3. Профильтруйте и добавьте сахарный сироп, если хотите добавить напитку сладости.
  4. Желательно выдержать настойку в дубовом бочонке или на дубовой щепе, тогда напиток будет похож на хороший портвейн.

Еще по теме: Дубовая щепа своими руками

На виноградных листьях

Ингредиенты:

  • Литр крепкого алкоголя (водки, разведенного спирта, очищенного самогона).
  • Литровая банка молодых виноградных листьев.
  • Столовая ложка дубовой коры, столовая ложка изюма, сахар, ванилин (по вкусу) — необязательно.

Приготовление:

  1. Листья вымойте, обсушите, уложите в банку. По желанию присоедините добавки.
  2. Залейте водкой.
  3. Настойку без добавок выдерживайте три дня, с добавками — неделю. Каждый день встряхивайте банку.
  4. Профильтруйте и разлейте в бутылки.

У напитка на листьях приятный вкус и мягкий аромат, его можно пить или использовать как лекарство от кашля и желудочных проблем. Также помогают компрессы от отеков и варикозного расширения вен.

Из изабеллы на водке

Изабелла в нашем климате кисловатая и терпкая, но для настойки она подходит идеально.

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма ягод.
  • Пол-литра водки.
  • Полкилограмма сахара.
  • Стакан воды (250 мг).

Приготовление:

  1. Изабеллу уложите в трехлитровую банку и немного подавите, чтобы ягоды пустили сок.
  2. Всыпьте сахар, добавьте воду.
  3. Банку встряхните, горло завяжите марлей и на три дня поставьте в тепло.
  4. Когда ягоды забродят, установите гидрозатвор (резиновую перчатку).
  5. Примерно через месяц брожение прекратится. Профильтруйте и отожмите ягоды.
  6. Добавьте алкоголь и перемешайте. Если не хватает сахара, добавьте немного сиропа.
  7. Настойку выдержите около пяти дней, а потом пропустите через марлево-ватный фильтр и разлейте в бутылки.

Еще по теме: Вишневая настойка на водке

Быстрая настойка из темного винограда

Любой темный сорт отличается терпкостью. Напиток по данному рецепту получается несладким, но очень ароматным.

Ингредиенты:

  • Килограмм ягод.
  • Литр-полтора 40-градусного спирта или водки.

Приготовление:

  1. Засыпьте ягоды в банку и залейте половиной алкоголя. Водка должна покрывать виноград.
  2. Банку закройте крышкой и оставьте на три дня.
  3. Энергично потрясите содержимое банки и дайте настояться еще сутки.
  4. Водку сцедите, а массу залейте оставшимся алкоголем и выдерживайте пять дней. Периодический взбалтывайте.
  5. Процедите настойку и соедините с первой частью.
  6. Профильтруйте, разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

Из винограда и вишни на самогоне

Ингредиенты:

  • Два килограмма винограда.
  • Горсть вишен.
  • Литр очищенного самогона.
  • Килограмм сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте и обсушите.
  2. На дно банки уложите немного винограда и несколько вишен, присыпьте сахаром. Повторяйте в той же последовательности, пока емкость не заполнится. Последним слоем должен быть сахар.
  3. Залейте самогоном доверху и закройте плотной крышкой. Периодически встряхивайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Через полтора месяца виноград побелеет — это сигнал о готовности настойки.
  5. Попробуйте напиток. Если нужно, добавьте немного сахарного сиропа.
  6. Профильтруйте, разлейте в бутылки и оставьте на несколько дней для дозревания.

Смотрите: Виноградный самогон в домашних условиях

Из «девичьего винограда»

Девичьим называют дикий или декоративный виноград, вьющийся на заборах, беседках и стенах домов. Листья у него пятипалые, а плоды темно-синие, мелкие и очень кислые.

Есть ягоды нельзя, но в них много углеводов и полезных веществ. Настойка используется как лекарство от повышенной кислотности желудка, диареи, сниженного уровня гемоглобина и кровотечений.

Ингредиенты:

  • Литровая банка ягод.
  • Пол-литра водки.

Приготовление:

  1. Виноград переберите, промойте, подсушите и сложите в банку.
  2. Залейте водкой и два месяца держите банку в холодильнике плотно закрытой.
  3. Слейте алкоголь с ягод. Можно добавить сахарный сироп.

Советуем почитать: Целебная настойка из мяты

Виноградные настойки — это классика жанра. Вкус у напитка строгий и благородный, но он не перебьет неприятный запах плохого самогона. Используйте качественный алкоголь, соблюдайте рецептуру и делитесь с нами проверенными способами приготовления.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 5362
Источник: https://kaksamogon.ru/nastojki/iz-vinograda-v-domashnih-usloviyah.html

Простая виноградная настойка

Ингредиенты:

  • виноград – 1 трехлитровая банка;
  • водка (спирт, самогон) – 1,5-2 литра;
  • сахар – 75 грамм (3 столовые ложки).

Рецепт:

1. Ягоды винограда отделить от гроздьев, помыть, просушить и насыпать в трехлитровую банку.

2. Добавить сахар.

3. Залить оставшееся свободное место в банке водкой.

4. Плотно закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть и поставить на 2-3 недели в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать содержимое банки для лучшего растворения сахара.

5. Готовую настойку профильтровать через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном прохладном месте срок хранения – до 2-х лет. Крепость – 25-30 градусов.

Из красного винограда

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 737
Источник: https://alcofan.com/domashnie-vinogradnye-nastojki-na-vodke-spirte-samogone.html

Советы

Хитрости от опытных виноделов:

  1. Виноград предварительно замораживается. Таким образом, можно получить большее количество сока.
  2. В процессе выдержки не рекомендуется открывать банку/бутыль, дабы избежать размножения бактерий.
  3. Настойка лучше хранить в таре из затемненного стекла.
  4. С добавлением пряностей срок выдержки сокращается до 3-х часов.
  5. Во избежание образования осадка необходимо взбалтывать емкость.

Наливки и настойки сделанные своими руками, позволять украсить любое застолье. Самое главное — их проверенное качество,в котором не приходится сомневаться.

Эти напитки получаются ароматными и полезными, и не идут в сравнение с » покупными».

Рецепты настолько просты, что справится любой начинающий винодел. Все что потребуется, это немного терпения, и напитки будут радовать вас круглый год.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 801
Источник: https://alco-boss.com/nalivki/nastojka-iz-vinograda.html

Рецепты приготовления вкусного виноградного напитка

Чтобы виноградная наливка получилась особенно вкусной и ароматной, следуйте следующим советам:

  1. Неукоснительно следуйте рецепту
  2. Подберите качественное сырье
  3. Храните в темном месте
  4. Следуйте рекомендованным срокам хранения
  5. Тщательно отфильтровывайте

Совет! Самые вкусные наливки получаются из диких сортов винограда. Для более тонкого аромата напиток выдерживают в дубовой бочке.

С водкой

Для приготовления настойки понадобятся:

  • 2 кг виноградных ягод
  • 1 кг сахара
  • горсть ягод вишни
  • 1 литр водки

Срок хранения виноградной настойки более двух лет.

Приготовление:

  1. Виноград (ягоды) промыть и высушить. Подготовить чистую стеклянную посуду, лучше бутыль. Чередуя слои кладем виноград и вишню, все посыпаем сахаром. Чередовать, пока емкость не заполнится. Последним слоем будет сахар.
  2. Залить содержимое водкой и плотно закрыть крышкой. Емкость с настойкой хранить в тёплом месте, чтобы на нее попадало солнце. Идеальным местом будет подоконник. Время от времени не забывайте встряхивать бутыль.
  3. Убрать настойку в тёмное место и выдержать 30 дней. Со временем вкус становится лучше.

Посмотрите видео, в котором показан процесс приготовления вкусного виноградного напитка на водке:

Существует быстрый рецепт виноградной настойки со спиртом.

Со спиртом

Ингредиенты:

  • виноград: 2 кг
  • 0,5 разведенного спирта
  • сахар: 500 гр

Приготовление:

Ягоды тщательно промываются и закладываются в банку. Виноград растолочь до состояния в пюре, засыпав сахаром. Сверху налить спирт. Банку накрыть крышкой и встряхнуть.

После этого настойку убрать в тёмное место на 2 недели. Не забывайте периодически встряхивать.

После выдержки напиток процеживается.

Совет! Готовый напиток получается крепостью 15 гр. На свой вкус можно добавить сахарный сироп либо увеличить крепость, добавив водку.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1793
Источник: https://alco-boss.com/nalivki/nastojka-iz-vinograda.html

Настойка из белого винограда «Пьяный виноград»

Подготовьте:

  • алкогольной основы (водки, 45% спирта, самогона) – 1 литр
  • воды – 500 мл
  • ягод белого винограда – 1 кг
  • лимонов – 2 шт.
  • сахара – 400 граммов
  • ванильного сахара – 30 граммов
  • гвоздики – 8 штучек
  • корицы – 1 палочка

Готовить надо так:

  1. Виноград перебрать, вымыть и высушить.
  2. Растворяем сахарный песок и ванильный сахар в воде, доводим до кипения и провариваем 3-5 мин. Пену снимаем. Готовый сироп остужаем.
  3. Теркой снимаем слой цедры с вымытых лимонов (только желтый слой)
  4. Соединяем алкогольную основу, бутоны гвоздики, палочку корицы и полученную с лимонов цедру. Укупориваем и оставляем на 3-3,5 часа. Процедить.
  5. Посуду для приготовления настойки заполняем виноградом и заливаем ароматным алкоголем и сахарным сиропом. Укупориваем и отправляем для настаивания в шкаф (без света) на 2-3 месяца.
  6. Готовую настойку отфильтровать, перелить в бутылки и закупорить.

Хранится настойка в прохладном помещении без доступа света 1 год (или чуть более). Ее крепость составляет примерно 20-25%.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1036
Источник: https://alkolife.ru/nastojki/iz-vinograda-recepti.html

Рецепт классической настойки на винограде

Несмотря на то, что виноград содержит в себе много полезных веществ и витаминов, приготовленная из него наливка представляет собой больше десертный напиток, чем целебное снадобье.

Предложенный простой рецепт настойки из винограда очень легко реализовать в домашних условиях, используя даже полудикие сорта этой ягоды, но в таком случае спиртное получится горьковатым.

В качестве спиртовой основы идеально подойдет тщательно очищенный —самогон на изюме—, прошедший двойную перегонку, – горячительное получается необыкновенно мягким, с утонченным виноградным ароматом.

Градус крепости этого алкоголя колеблется от 26 до 30 оборотов. Максимальный срок хранения в прохладном помещении достигает двух лет без потери вкуса и аромата.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
ягоды винограда 1 кг
самогон двойной перегонки крепостью 45-50% 1,5 л
гранулированный сахар 300 г
свежие вишни (необязательно) 100 г

Технология изготовления

  1. Ягоды винограда отделяем от гроздьев, промываем, затем просушиваем на бумажных полотенцах и всыпаем в стеклянную банку. Если есть желание придать будущему горячительному пикантности во вкусе, тогда рекомендую промыть спелые вишни, затем проколоть их иголкой до косточки и отправить к винограду.
  2. Поверх винограда добавляем сахарный песок и хорошенько встряхиваем сосуд, чтобы равномерно распределить сладкий компонент по всем ягодам.

  3. Туда же заливаем спиртовую основу и снова размешиваем смесь. Желательно, чтобы сосуд был заполнен по самое горлышко и оставалось очень мало места для воздуха.
  4. Плотно закрываем бутыль и переносим ее в затемненное место со стабильным температурным режимом от 11 до 15°С.
  5. Выдерживаем напиток на протяжении 20 дней, время от времени взбалтывая его.
  6. По прошествии указанного срока процеживаем настой, тщательно отжав ягодную массу.
  7. Отфильтрованное спиртное разливаем по бутылкам, желательно из темного стекла, и позволяем ему «отдохнуть» в холодильнике еще одну недельку.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1952
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-vinograde.html

Настойка из гребешков винограда

Этот рецепт виноградной настойки появился в советские времена, когда народ подчинялся партии. Основоположником антипохмельной продукции стал Леонид Брежнев, но его «детище» так и не появилось в магазинах. Тем не менее, технология сохранилась и прижилась среди любителей делать домашний алкоголь.

Компоненты:

  • Сухие перемолотые виноградные гребешки – 6 ч. л.
  • Алкогольная база (спирт 45 %, самогон или водка) – 1 л.
  • Глюкоза или фруктоза – половинка чайной ложки.

Рецепт приготовления антипохмельной настойки на гребешках винограда самый простой:

  1. Сухой ингредиент заливают спиртным напитком и выдерживают 1 неделю. Ежедневно ёмкость встряхивают.
  2. Состав сливают через фильтр и добавляют немного глюкозы (можно заменять фруктозой или сахарным сиропом).
  3. Продукт настаивают 2 – 3 дня, затем дегустируют.

Цвет этой настойки напоминает коньячный, а вкус похож на чачу.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 880
Источник: https://provinograd.com/vinodelie/kak-sdelat-nastojku-iz-vinograda-na-vodke.html

Полезная информация

Вот такими способами можно приготовить вкусный домашний алкогольный напиток, который станет интересным угощением для любого семейного празднества.

Рассказывайте в подробностях о своих любимых версиях данного спиртного и не поленитесь сообщить свое мнение касательно настойки на винограде, сделанной по моим рецептам. Всего самого наилучшего в постижении нехитрого дела виноделия!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 397
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-vinograde.html

Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 16465
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

  1. https://alcofan.com/domashnie-vinogradnye-nastojki-na-vodke-spirte-samogone.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 737 (4%)
  2. https://alkolife.ru/nastojki/iz-vinograda-recepti.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1036 (6%)
  3. https://provinograd.com/vinodelie/kak-sdelat-nastojku-iz-vinograda-na-vodke.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 880 (5%)
  4. https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-vinograde.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2624 (16%)
  5. https://kaksamogon.ru/nastojki/iz-vinograda-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5362 (33%)
  6. https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojki-iz-vinograda.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3232 (20%)
  7. https://alco-boss.com/nalivki/nastojka-iz-vinograda.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2594 (16%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий