Коктейль «Виски Сауэр» в домашних условиях — изучаем досконально

Whiskey Sour приобрел популярность в 1870 году, когда Джерри Томас выпустил книгу «How to Mix Drinks». На протяжении долгого времени, вплоть до сегодняшнего дня, классическая рецептура десертного напитка остается неизменной, поскольку покупателям нравится простота изготовления и наличие минимального количества ингредиентов в его составе.

Кроме того, ценителей алкоголя привлекает вкус коктейля (sour в переводе с английского — кислый). По оригинальному рецепту для придания кислинки в смесь добавляется лимонный сок, а другими обязательными составляющими являются: алкогольная основа (виски), вода и сахарный сироп.

Однако способ приготовления Виски Сауэр со временем преобразовывается. Сегодня любители спиртных напитков для создания коктейля используют и другие ингредиенты, что отражается на его названии.

Базовый рецепт «Виски сауэр»

Пожалуй, это самый простой состав сауэра, с которого мы и рекомендуем вам начать. Отработав основные принципы его приготовления, вы можете смело переходить к более сложным вариациям рецепта.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Всыпьте в шейкер кубики льда.
2. Влейте в него: 45 мл виски, 30 мл лимонного фреша и 15 мл сиропа.
3. Взбейте содержимое шейкера.
4. Перелейте полученный напиток через ситечко в заранее охлажденный бокал (в идеале «рокс»).

История возникновения напитка

Напиток имеет интересную историю происхождения, но точно никто не может сказать, кто и как его придумал. Но неизменным остаётся тот факт, что это старейший в мире классический коктейль.

Виски Сауэр — потомок пунша, который в XIX веке придумали предприимчивые американские моряки. При перегонке алкоголя, они добавляли цитрусовый сок. Это должно было улучшить вкус продукта. В то время, это была хорошая профилактика дефицита витамина С, который мог вызвать неприятные последствия.

По официальным данным, самое первое упоминание о рецепте коктейля было сделано в далёком 1870 г. в газете Висконсина (США), он был от анонимного автора.

Но если покопаться в истории, то всплывёт книга бармена Джерри Томаса «Как смешивать напитки», которая появилась в 1862 г. В ней был подробно описан рецепт коктейля. А вот впервые название напитка засветилось в газете «Нью-Йорк таймс» в 1858 г.

Английского бармена Элиота Стабба тоже считают отцом коктейля. Он в период 1874-1879 гг. экспериментировал с лаймом, виски и сахаром. Однажды, ему это удалось. Результат впечатлил!

Рецепт коктейля Виски сауэр

• Наполни рокс кубиками льда
• Налей в шейкер белок перепелиного яйца 25 мл, лимонный сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и бурбон 50 мл
• Добавь ангостуру биттер 1 дэш
• Тщательно взбей безо льда
• Наполни шейкер кубиками льда и взбей еще раз
• Перелей через стрейнер в рокс
• Укрась кружком лимона и коктейльной вишней на шпажке

Как сделать коктейль

1. В шейкер с кубиками льда налейте все ингредиенты.
2. Хорошенько взболтайте.
3. Перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Классический рецепт Виски Сауэр

Состав и пропорции:

• бурбон (виски) – 45 мл;
• свежий лимонный сок – 30 мл (половинка лимона);
• сахарный сироп – 15 мл;
• яичный белок – 2-3 капли (необязательно);
• лед – 250 грамм.

В традиционном рецепте используется бурбон (американский кукурузный виски), в домашних условиях его можно заменить любым другим купажированным виски. Благодаря белку коктейль хорошо пенится.

Технология приготовления:

1. Налить в шейкер бурбон, сахарный сироп и лимонный сок (выжать с половинки лимона). В отдельном стаканчике (миске) отделить белок от желтка. Добавить 2-3 капли яичного белка в шейкер.

2. Положить лед, перемешать встряхиванием.

3. Перелить напиток через ситечко (стрейнер) в наполненный льдом бокал типа «рокс».

4. Украсить готовый коктейль ломтиком апельсина или коктейльной вишенкой.

С белком

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Усовершенствованный рецепт «Виски сауэр»

Этот рецепт как правило используют профессиональные бармены. Они отработали состав «Виски сауэр» до мелочей и внесли свои небольшие акценты. Попробуйте и вы повторить рецепт профессионалов.

Необходимые ингредиенты

Название	Количество
бурбон «Jim Beam»	45 мл
фреш лимона	30 мл
сироп из сахара «Monin»	15 мл
лед	по необходимости
белок яйца перепелки	25 мл
лимон	1 долька
красная коктейльная вишня	1 шт.
Angostura	1 мл

Пошаговые рекомендации

1. В «рокс» выложите кубики льда.
2. В шейкере соедините: 25 мл белка, 30 мл фреша, 15 мл «Monin» и 50 мл «Jim Beam».
3. Теперь добавьте 1 мл Angostura.
4. Взбейте содержимое шейкера.
5. Добавьте в него лед и взбейте еще раз.
6. Перелейте полученный состав через ситечко в наполненный ледяными кубиками «рокс».
7. На коктейльную шпажку насадите дольку лимона и вишню. Украсьте бокал.

Виски сауэр видео-рецепт

История коктейля Виски сауэр

Коктейль Виски сауэр, или кислый виски, был придуман еще в XIX веке. В оригинальном рецепте использовался только бурбон, любой другой сорт виски считался неподходящим. Традиционно его украшают долькой апельсина либо коктейльной вишней.

Старейшее сохранившееся упоминание о коктейле относится еще к 1870 году, когда в газете американского штата Висконсин появился рецепт напитка в разделе «Рецепты читателей».

Также есть версия, по которой рецепт был опубликован в книге Джерри Томаса «Справочник бармена» в 1862 году, однако документальных свидетельств этому нет. Также в 1962 году в перуанских газетах появилась статья, согласно которой коктейль был придуман в Перу в 1862 году.

Название коктейля довольно легко объяснить. И в оригинальном рецепте, и в современном варианте коктейль представляет собой смесь виски и лимонного сока, слегка подслащенного сиропом. Сиропа недостаточно, чтобы полностью заглушить кислый привкус, он его лишь смягчает. Отсюда и название напитка – кислый виски.

Вариации коктейля Виски сауэр

1. Бостон сауэр – в оригинальный рецепт добавляется яичный белок.
2. Нью-Йорк сауэр – в оригинальный рецепт добавляем красное вино.

• Базовый алкоголь: Виски
• Сложность: Простой
• Вкус: Кислый

Используйте простой рецепт коктейля Виски сауэр, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в наличии.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Культура употребления

Чтобы коктейль был вкуснее, желательно употреблять свежевыжатый лимонный сок. Бокалы рекомендуется использовать широкие, с толстым дном.

Коктейль Виски Сауэр, считается крепким напитком, поэтому его желательно употреблять во 2 половине дня, после хорошего ужина. Это улучшит пищеварение. Но всё же, желательно не переедать. Как ни крути, это алкогольный и крепкий напиток.

Для приготовления напитка годится только виски хорошего качества или бурбон. Предварительно алкоголь необходимо немного охладить до 18-21°, так он полностью раскроется в нём.

Готовый коктейль пьют медленно, наслаждаясь каждым глотком. Этот способ позволит ощутить всю гармонию вкуса и аромата.

Сахарный сироп можно приготовить дома. Для этого надо смешать полстакана сахара и полстакана воды. После закипания, уменьшить огонь и дождаться полного его растворения. Дать остыть.

Приготовление такого коктейля не требует каких-либо навыков. Ингредиенты напитка нетрудно запомнить, а также приобрести. При желании сахарный сироп можно заменить ликёром, получится совершенно другой коктейль!

Оригинальные рецепты Виски Сауэр

Сегодня рассматриваемый напиток является основой для приготовления множества алкогольных коктейлей. Так, если к ингредиентам, перечисленными выше, добавить яичный белок, то получится «Бостон Сауэр». Если вместо виски использовать красное вино, смесь будет называться «Нью-Йорк Сауэр».

При этом яичный белок придает коктейлю специфический вкус, а красное вино делает его более насыщенным.

Однако об этих деталях знает не каждый ценитель алкоголя. Поэтому, несмотря на усовершенствование рецептуры, в народе напиток продолжает носить то же название.

Другой вариацией классического напитка является «Амаретто Сауэр».

Способ приготовления алкоголя почти не отличается от классического, а рецепт содержит в себе все основные ингредиенты:

• амаретто (20 мл);
• бурбон (40 мл);
• сахарный сироп (10 мл);
• яичный белок (10 мл);
• свежевыжатый сок лимона (15 мл);
• лед (4-5 кубиков).

«Амаретто Сауэр» рекомендуется готовить следующим образом:

• все ингредиенты (кроме льда) отправить в шейкер и взболтать с минимальной скоростью;
• в смесь добавить лед и увеличить интенсивность встряхивания;
• жидкость перелить в стаканы, украшенные лимонной кожурой и вишневой ягодой.

Еще один способ разнообразить рецептуру классического коктейля — это приготовить алкогольный напиток с добавлением джина («Джин Сауэр»).

В этом случае потребуется:

• джин (20 мл);
• виски (20 мл);
• лимонный сок (10 мл);
• вишня или долька лимона для украшения бокала.

Рецепт коктейля схож с упомянутым выше.

Кроме перечисленных способов приготовления лимонного напитка, существует множество других. К классическому рецепту добавляют разные сорта вин, ликеров и виски. В каждом случае смесь приобретает неповторимый вкус. При этом иногда в процессе создания алкоголя лед не отправляется в шейкер для смешивания с другими ингредиентами, а кладется на дно стакана.

Рецепт коктейля Whiskey sour

Цитрусовые слайсы или цедра вместе с вишней для коктейля являются традиционными для приготовления сауэров. Вы можете украшать напиток на свое усмотрение либо вообще не делать этого. Главное – хорошенько взболтать смесь, чтобы появилась характерная для этих коктейлей белая пена.

Какие ингредиенты понадобятся

«Jack Daniel’s»	50 мл
сироп «Monin» (сахарный)	15 мл
ангостура	1 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
белок	25 мл
лимон	20 г
вишня для коктейлей	5 г
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. В рокс насыпьте лед.
2. В шейкере смешайте 25 мл белка, 30 мл сока, 15 мл сиропа и 50 мл бурбона.
3. Капните 1 мл ангостуры.
4. Интенсивно взболтайте.
5. Всыпьте оставшийся лед и еще раз интенсивно взболтайте.
6. С помощью ситечка налейте приготовленный состав в бокал.
7. Для украшения используйте вишню на шпажке и лимонный слайс.

Дижестив Виски сауэр

Английское слово sour означает «кислый». Семейство коктейлей сауэр стало известно уже в середине 19 века. Напитки отличались приятной кислинкой во вкусе и считались разновидностью коктейля «Фикс» (пунша для одного), который состоял из воды, сахара, алкогольной основы, льда и лимонного сока. В конце 19 века рецептура коктейля «Виски сауэр» стала более разнообразной.

Он считается дижестивом – напитком, употребляемым для облегчения работы пищеварения. Известно, что первые дижестивы несколько столетий назад изобрели аптекари. Разнообразные смеси напитков на основе сахара, вина и пряностей действительно отличались эффективным лечебным свойством. Современный дижестив – это крепкий напиток, который по правилам подается в завершение трапезы и содержит арманьяк, виски или бренди (в большинстве случаев – скотч). Дижестивы отличаются от аперитивов своим более темным цветом и значительной крепостью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...