Вишневая водка — рассмотрим досконально

С давних времен люди изготавливают из урожая вишен вино, настойки и наливки — напитки различной крепости. Известно множество рецептов с разнообразными составляющими, в том числе очень необычными. Популярно использование и проверенных технологий, соответствующих правилам и традициям приготовления наливок. Результат — не только напиток к празднику, но и польза, содержащаяся в нем.


Блок: 1/6 | Кол-во символов: 385
Источник: https://posamogonu.ru/nalivki/vishnevaya

Содержание

Историческая справка


Известно, что готовить бренди из вишни начали в 17 веке на юге Германии и в восточных землях Франции. Если же судить по названию, Kirschwasser – слово немецкое, а значит, Германия все же слегка лидирует по праву именоваться родиной модного сейчас алкоголя.

Французы в производстве использовали черешню, называя первый алкоголь «cerise», а немцы пускали в дело черную черешню сорта Морель (мореллос).

Сегодня, для получения Киршвассера используется любая вишня или черешня. Напиток изготовляют уже не только французы и немцы, но также швейцарцы и австрийцы. Появилось множество марок Кирша, с разной крепостью и вкусовыми оттенками.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 654
Источник: https://alkolife.ru/brandy/kirshvasser.html

Общие принципы и технология

Вишня придает наливкам свой впечатляющий вкус и аромат. Данный напиток готовить довольно просто, гораздо легче, чем вино. Вишневая наливка почти всегда получается, если ее правильно готовить:

  • Урожай должен быть спелый или переспелый — его надо помыть, высушить.
  • Испорченные ягоды исключаются.
  • Чтобы избавиться от возможной червивости, плоды заливаются водой на 2-3 часа, после чего черви всплывут на поверхность.
  • При выдерживании важны температурные и другие условия.

Обратите внимание: приготовление ароматной наливки из вишни в классическом случае требует всего трех составляющих: спелые плоды вишни, водка или спирт, сахар.

В различных рецептах присутствуют дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты и ягоды, листья. Можно использовать и замороженные плоды.

Еще по теме: Технология приготовления абрикосовой наливки

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 850
Источник: https://posamogonu.ru/nalivki/vishnevaya

Технология изготовления

Несмотря на то, что современность преобразила рецептуру, позволив готовить Киршвассер из любой вишневой ягоды, один нюанс в производстве любой страны остался неизменным – вишня в алкоголь идет без отделения от косточки. Так напиток приобретает миндальные нотки.

Размятую вишню отправляют на брожение, а после двойной дистилляции полученный спирт выдерживают в чанах из стекла или глины. Это позволяет алкоголю оставаться бесцветным.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 457
Источник: https://alkolife.ru/brandy/kirshvasser.html

Регулируем количество сахара в настойке

Относительно добавления сахара в настойку, то здесь все зависит от того кислые ягоды вишни или же нет. Если же ягода очень кислая, то без сахара никак не обойтись. Те, кто уже неоднократно готовил настойку на вишне, говорят о том, что лучше изначально приготовить спиртовую настойку и уже после, по вкусу, добавлять сахар или же сироп (из сахара). Обязательно пробуйте настойку на вкус, на глаз приготовить ее невозможно.

Существует еще одно очень важно правило, которое поможет вам приготовить действительно очень вкусный и ароматный напиток – на 1 л настойки вишневой должно приходиться не более 300 грамм сахара. Конечно, если вы переборщите с сахаром, то в результате также получится алкогольный напиток, но только называться он будет наливка или же ликер вишневый.

Блок: 3/31 | Кол-во символов: 810
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Рецепты в домашних условиях

Домашняя вишневая наливка делается путем настаивания плодов на спирту или водке. Она отличается от настойки временем приготовления — до полугода. А также большим содержанием сахара (до 40 %) и меньшей крепостью (20 %). Настойки приготавливаются всего за месяц, сахара в них примерно 3%, а крепость — до 45 % спирта.

Рецепты отличаются пропорцией ингредиентов, видом алкоголя и предварительной подготовкой вишни: с косточками или без. Иногда применяются подвяленные плоды, добавляющие напитку аромат и благородные вкусовые нотки. Как сделать наливку? Сначала изложим более подробно классический рецепт на водке.

Классическая наливка на водке

  • 1 кг вишни;
  • от 300 до 400 г сахарного песка;
  • 1,5 л водки.

Вишневая наливка, приготовленная на водке, требует следующих этапов:

  1. Перебираем и моем плоды, косточки оставляем.
  2. Наполняем ими банку (3 литра), туда же выливаем водку.
  3. Держим банку в темном месте в прохладе на протяжении 2 недель. Время от времени перемешиваем вишни на водке.
  4. Сливаем жидкую часть без ягод в другую емкость. Плоды нужно засыпать сахаром, встряхнуть, чтобы они перемешались.
  5. Выдерживаем смесь 2 недели в том же месте при тех де параметрах, но уже с сахаром. Перетряхиваем банку. Кстати, этот рецепт можно делать из замороженной вишни.
  6. Плоды дали сок, который при растворении в нем сахара превратился в сироп. Применяем дуршлаг или марлю в несколько слоев, отжимаем.
  7. Перемешиваем водочный настой и сироп, разливаем в бутылки.
  8. Хорошо бы подождать еще до 4 недель, но напиток практически готов. Лучше всего его оставить в прохладе (погребе).

Без водки

Наливка из вишни без водки делается по типу вина, если не хочется тратить крепкий алкоголь. Для наполнения трехлитровой банки нужен следующий состав:

  • 2 кг вишни;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл воды.

Ягода моется, косточки убирают или оставляют. После этого слоями засыпаем в банку плоды и сахар. Теперь добавляем воду, но оставляем в банке до 4 см пространства для брожения, пены. Вишню нужно помять деревянной скалкой. Это не обязательно, если предварительно проколоть каждый плод.

Банка накрывается гидрозатвором и устанавливается в теплое место для брожения. Популярный метод — использование медицинской резиновой перчатки. Нужно натянуть ее на банку, перевязать и сделать прокол в одном пальце. Сначала перчатка надуется из-за брожения, а потом опадет, указывая на конец процесса. Однако гидрозатвор надежнее перчатки.

Заключительными этапами фильтруем напиток через марлю в несколько слоев, отжимаем. Через 2 или 3 дня фильтруем снова. Разливаем по бутылям и отправляем на хранение в холодное место (погреб, холодильник). Там вишневка может храниться до 3 лет.

Еще по теме: Процесс приготовления терновой наливки без водки и спирта

Как приготовить на спирту?

Пряная наливка из вишни на спирту делается со следующим составом:

  • Вишня — от 2/3 до 3/5 3-х литровой банки.
  • Сахар — 400 г.
  • Крепкий алкоголь (50 %) — 1, 2 л.
  • Гвоздика — до 10 бутонов, по вкусу.
  • Корица — 1/2 палочки.

Засыпаем в банку вишню (более половины), при этом делаем слои с сахаром.

Горло нужно закрыть тканью (х/б), поставив емкость в теплое место на неделю.

После появления брожения добавляем алкоголь и пряности по горло. Настаиваем 2 недели, процеживаем, отжимаем. Осталось разлить по бутылкам и дать созреть наливке еще месяц.

Польская крепкая наливка из вишни

На полтора килограмма вишни нужны килограмм сахара и по половине литра водки и спирта. Приготовленные плоды без косточек засыпаем в банку со слоями сахара. Туда же добавляется горсть косточек. Банка закрывается марлей, обвязывается.

Ягоды дадут сок через несколько дней. Тогда нужно процедить его и вскипятить. Дав остыть, смешать со спиртом. Вишни при этом заливаем водкой и выдерживаем в темноте, прохладе 2 недели. Затем процеживаем, соединяем две жидкости и разливаем по бутылкам. Дополнительно нужно выдержать 1 месяц или больше.

Пряная

Употребление наливки по этому рецепту улучшает пищеварение. Но более одной порции перед едой принимать не рекомендуется во избежание обратного эффекта. Количество и состав специй можно включать в состав почти произвольно.

  • вишня — 2, 3 кг.;
  • сахар — 600 г.;
  • водка;
  • ваниль, корица и кардамон — по 5 г.;
  • 5 гвоздик.

Этапы приготовления следующие:

  1. В бутыль укладываем вишню, пересыпая сахаром с пряностями. Хотя корицу и ваниль можно использовать не в молотом виде, а целиком, в виде палочек.
  2. Добавляем водку в количестве, накрывающем ягоды.
  3. Закрываем крышкой и выдерживаем полгода (до Рождества).

Домашняя наливка «Рубиновая»

Данный напиток приготавливается из свежих плодов на водке со значительным количеством сахара.

  • вишня;
  • водка;
  • 1/2 кг сахара.

Этапы приготовления следующие:

  1. Подготовленные вишни помещаем в трехлитровую банку до ее плечиков.
  2. Добавляем сахар, трясем емкость для того, чтобы он просыпался внутрь.
  3. Заливаем водкой на 2 см выше ягод.
  4. Накрываем емкость тканью и завязываем. Устанавливаем в темное место на 2,5 месяца. Периодически взбалтываем для растворения сахара.
  5. Процеживаем, разливаем по бутылям.

У напитка получается насыщенный цвет.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 5015
Источник: https://posamogonu.ru/nalivki/vishnevaya

Чтобы не отравиться настойкой


Чтобы не получить отравление вишневой настойкой, вам нужно предварительно удалить из ягод все косточки. Почему?

В косточках вишни содержатся синильная кислота, а также ликозид амигдалин – все эти вещества разлагаются в желудке и отравляют организм изнутри.

Справка! Ликозид амигдалин – это очень сильный яд, который, проникая в организм человека, приводит к отравлению и поражению клеток.

Итак, очень важное правило – для того, чтобы настойка на вишне оказалось полезной, нужно предварительно удалить все косточки из ягод.

Блок: 4/31 | Кол-во символов: 555
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Немного истории

Наливка или настойка из вишни, приготавливаемая в домашних условиях, делается в России примерно с 10 века. Первое упоминание касается водки Ерофея — напитка, названного в честь его создателя, изготовившего зелье на основе крепкого алкоголя и растительных добавок.

Наливками занимался и граф А. Разумовский, делая их различными по окраске, вкусу и запаху. В их числе вишня, настоянная на спирту с добавлением пряностей. Граф первым использовал цитрусовые добавки — лимонную цедру, а также другие неожиданные ингредиенты.

История использования вишни в производстве алкоголя с различной крепостью довольно древняя. Известно множество способов приготовления.

Например, вишневка готовилась в бочках с заливкой медом и выдержкой до 3 месяцев. Современная ароматная наливка делается проще. Качества и характеристики можно регулировать: крепость, цвет, содержание сахара.

Для информации: Чем отличается наливка от настойки, вина и ликера?

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 948
Источник: https://posamogonu.ru/nalivki/vishnevaya

Как правильно пить Киршвассер


Вишневый Кирш подается охлажденным, разливается в мелкие бокалы из стекла или обычные стопки. Пьют его после еды, так как Кирш, как и стандартный вишневый бренди, является отличным  дижестивом. Однако в некоторых странах напиток подают и перед едой – в качестве аперитива.

Этот алкоголь нашел широкое применение в кулинарии. Без него трудно представить торт «Черный лес», конфеты «Вишня в коньяке»  или швейцарское сырное фондю, он прекрасно разрыхляет и ароматизирует тесто, пропитывает бисквиты и делает насыщеннее вкус пудингов.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 562
Источник: https://alkolife.ru/brandy/kirshvasser.html

Как придать настойке благородный вкус?

Истинные любители вишневой настойки знают, как можно придать этому напитку неповторимый благородный вкус. Для этого вам нужно купить свежие ягоды вишни и завялить их, а именно – вынести вишню на солнце и выдержать так 4 дня. Если же таковой возможности нет, то ничего страшного. Можно взять эти же ягоды и разложить на противне и затем включить духовку на 80 градусов и прогреть ягоды в течение 4 часов.

Желательно выбирать для приготовления настойки ягоды вишни сладких сортов. Конечно, идеальный вариант – ягоды, выращенные на своем огороде.

Блок: 5/31 | Кол-во символов: 583
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Ароматная настойка на вишневых листьях и ягодах


Для приготовления вкусной ароматной настойки на ягодах вишни и вишневых листьях, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Ягоды вишни – 1 килограмм;
  • Около 200 штук листьев вишни;
  • Сахар – приблизительно 1 кг (но, все же, класть сахар нужно по вкусу);
  • Водка без добавок и примесей – 1 литр;
  • Теплая кипяченая вода – 1 литр (может быть меньше или больше – рассчитывайте самостоятельно);
  • Лимонная кислота – 2 ч. л.

У вас получится сироп, в который нужно добавить лимонную кислоту и сахар – по вкусу и затем все это тщательно перемешать. Варится эта смесь еще 10 минут. После – смесь охлаждается до комнатной температуры и смешивается с водкой. Далее – все очень просто! Разливаем настойку вишни по бутылкам и очень плотно закрываем. Настаивать вишневую настойку нужно 20 дней. Срок годности выдержки настойки 2 года.

Блок: 8/31 | Кол-во символов: 854
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Настойка из вишен на водке — приготовление в домашних условиях

Алкогольные напитки домашнего производства всегда желанны на праздничном столе. Регулировать их крепость и насыщенность вкуса можно благодаря самостоятельному приготовлению. Наибольшую популярность завоевала настойка из вишен на водке, в народе называемая «вишневкой». Удивительный и полезный напиток многие используют даже в качестве лекарственного средства.

Блок: 9/31 | Кол-во символов: 423
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Что использовать для настойки – водку или спирт?


В медицине лекарственные настойки производят на спирту. Высококоградусная жидкость хорошо растворяет различные вещества, содержащиеся во фруктах, ягодах, травах, тем самым усиливая лечебное действие. Для домашнего приготовления настойки можно использовать водку. Выбирать необходимо наиболее качественный алкогольный продукт.

Блок: 11/31 | Кол-во символов: 375
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Рецепт вишневой водки

1. Вишни помыть, в каждой сделать неглубокие надрезы. Ягоды не должны распадаться на части. За счет косточек формируется характерный миндальный привкус.

2. Поместить ягоды в кастрюлю, добавить сахар и воду.

3. Смесь на слабом огне довести до кипения и продолжать варить, помешивая ложкой, пока сахар полностью не растворится, обычно на это уходит до 5-ти минут.

4. Вишневый сироп снять с огня, остудить до комнатной температуры, затем перелить в стеклянную емкость.

5. Добавить водку, перемешать.

6. Бутылку плотно закрыть и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 4 недели. Раз в 4-5 дней встряхивать. Благодаря длительной выдержке вишневая водка приобретает насыщенный вкус.

7. Процедить напиток через марлю, ягоды слегка отжать (больше не нужны). Разлить ликер в бутылки для хранения, герметично закрыть.

При появлении осадка на дне или мути профильтровать через вату (по желанию).

Подавать вишневую водку охлажденной в небольшом графине. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 16-18 градусов.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1224
Источник: https://alcofan.com/recept-vishnevoj-vodki.html

Процесс приготовления

На 3 кг спелых ягод необходимо приготовить 500 г сахара и 2,5 литра алкоголя (водки). Количество сахара можно увеличить, если по вкусу более сладкие напитки. Начать все же лучше с минимального количества и постепенно менять объем составляющих по своему желанию. Перед тем как приготовить настойку из вишни на водке, следует подготовить тару для настаивания алкогольного продукта. Подойдет стеклянная трехлитровая банка, тщательно вымытая.

Вишню нужно хорошо промыть чистой водой (можно воспользоваться ситом). Не стоит рисковать и использовать немытую ягоду. Хотя многие специалисты утверждают, что такая практика не является исключением.

Чистые ягодки закладываются в банку небольшим слоем, затем следует засыпать половину сахара. Далее опять кладем вишню и слой сахара. Завершающим компонентом должна быть ягода, которую закладывают до самого горлышка банки.

Последнее действие заключается в наполнении тары водкой. Жидкость должна полностью покрывать вишневые плоды.

Блок: 13/31 | Кол-во символов: 993
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Как правильно выдерживать напиток?

Банку нужно закрыть крышкой (капроновой) и подписать дату начала приготовления. Настаивать «вишневку» лучше в темном месте, например в погребе или кладовке. Таким образом сохранится насыщенный оттенок напитка и выраженный вкус. Многие советуют не ограничивать настойку в допуске воздуха и накрыть банку несколькими слоями чистой марли.

Через несколько дней емкость необходимо достать и перемешать содержимое. Так необходимо делать в течение четырех недель, чтобы сахар полностью растворился. После основной выдержки напиток следует процедить и разлить по чистым бутылкам. Оставшуюся вишню снова помещаем в банку и снова засыпаем сахаром. И жидкость, и ягоды следует настаивать еще минимум неделю в темном месте.

Блок: 14/31 | Кол-во символов: 748
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Классический рецепт приготовления настойки

Вашему вниманию предлагается классический рецепт вишневой настойки, который можно встретить абсолютно во всех источниках.

Итак, для приготовления вишневой настойки по классическому рецепту, вам понадобится:

  • Ягоды вишни без косточек – 1,5 кг;
  • Водка – 700 мл (или же такое же количество спирта, коньяка или же самогона, главное, чтобы не было примесей);
  • Сахар – 0,5 кг (но, может понадобиться большее или, же меньшее количество, обязательно пробуйте настойку по вкусу).

Блок: 6/31 | Кол-во символов: 511
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Завершающий этап

Для того чтобы настойка из вишен на водке приобрела характерный насыщенный вкус, необходимо смешать процеженную жидкость с получившимся сиропом. Густой сироп можно процедить через марлю или мелкое сито. Соединив компоненты, настойку переливают в бутылки с пробками. Рекомендуется сразу продегустировать полученный продукт и при необходимости разбавить натуральным вишневым соком. В таком виде настойка из вишни с косточками на водке может храниться на протяжении года. После этого срока вкусовые характеристики несколько изменяются, но к употреблению такой продукт также разрешен.

Блок: 15/31 | Кол-во символов: 598
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Пошаговая инструкция

Чистые ягоды засыпаем в бутыль до самого горлышка и заливаем сорокаградусной жидкостью так, чтобы покрылись все вишенки. Плотно закрываем тару капроновой крышкой и ставим в темное, прохладное место (не холодильник) на 2 недели.

Следующий этап – процеживание. Отделяем жидкость от вишен с помощью марли или сита. Ягоды оставляем в той же стеклянной таре и засыпаем сахаром. Эта часть опять закрывается крышкой и отправляется настаиваться.

Жидкость переливаем в чистую тару, закрываем крышкой и ставим в темное место.

Через 4 дня с вишен необходимо слить сироп, отжатый через марлю, и добавить его во вторую бутыль. Теперь алкогольный продукт считается полностью готовым к применению. Хранить настойку желательно в погребе или на нижней полке холодильника.

Блок: 18/31 | Кол-во символов: 777
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Нужно ли удалять косточки из вишни для приготовления настойки?

Перед тем как делать настойку из вишни на водке, многие задаются вопросом об удалении косточек. Действительно ли стоит это делать, ведь содержащаяся в них синильная кислота и амигдалин негативно влияют на организм? На самом деле возможность отравления исключена.

Процесс настаивания напитка не настолько длителен, чтобы вредные вещества успели выделиться. К тому же напиток не подвергается тепловой обработке. Вишневые косточки не усиливают горечь, а, наоборот, облагораживают вкус, благодаря чему хорошо пьется настойка из вишни на водке.

Блок: 19/31 | Кол-во символов: 603
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Рецепт «вишневки» без косточек

Над приготовлением такого напитка придется потрудиться. Косточки из ягод удаляются не очень быстро, особенно если использовать подручные приспособления. Наиболее привычным является вариант с использованием английской булавки или шпильки. Закругленной стороной инструмент аккуратно помещают в отверстие, где находилась плодоножка, и достают косточку. Заядлые виноделы и любители вишневого варенья могут на этот случай приобрести механическую машинку для выдавливания косточек.

Готовую вишню (1 кг) засыпают сахаром (3 кг) и оставляют на несколько часов, пока не выделится сок. Через несколько часов в тару с ягодами заливают водку (1 л), накрывают крышкой и немного встряхивают. Бутыль необходимо определить в темное место, где температура не поднимается выше 20 °C.

Через 3 недели напиток нужно отфильтровать и разлить по бутылкам. В прохладном месте настойка из вишен на водке сохраняет свои вкусовые характеристики не менее 3 лет. Такой алкоголь можно пить без опаски, но соблюдая меру.

Блок: 20/31 | Кол-во символов: 1020
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Настойка из вишни на водке, коньяке, самогоне или спирте

Настойка из вишни на водке, спирте или каком-то другом крепком алкоголе пользуется большой популярностью у тех, кто любит приготавливать спиртные напитки в домашних условиях. Приятный аромат ягод и нежный вкус способен заглушить запах водки и значительно ее смягчить. Этот напиток в народе иногда называют вишневкой.

Часто в обычных квартирах можно увидеть банки или бутылки, наполненные светло-красной жидкостью, которую хозяева охотно предлагают попробовать своим гостям. Вишневую настойку не стыдно предложить в качестве аперитива или для посиделок в дружеской компании зимними вечерами. Многие хотят знать, каков рецепт настойки из вишни на водке в домашних условиях. На самом деле вишневку сделать несложно.

Блок: 22/31 | Кол-во символов: 770
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Почему так популярна вишневая настойка

В отличие от алкогольных напитков, которые в больших количествах продаются в магазинах, вишневка готовится только из натурального сырья. В ней нет ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса. Она намного безопаснее магазинных спиртных напитков, в ее качестве можно не сомневаться.

Кроме того, во время приготовления тот, кто делает настойку, добавляет те или иные компоненты по вкусу. Можно сделать как крепкий алкогольный напиток, так и приятную дамскую наливку.

Вкус получившегося напитка может зависеть от качества и сорта ягод, воды и других условий. Однако он обычно гораздо лучше фабричных аналогов.

Среди алкогольных напитков, создаваемых с вишней, можно выделить следующие:

  1. Настойка на вишне. Она может быть приготовлена с использованием водки, коньяка, спирта и воды, самогона, ликера.
  2. Наливка, которая не имеет большой крепости. Она получается в результате сбраживания.
  3. Киршвассер, особый крепкий алкогольный напиток, который традиционно изготавливается в Германии и сопредельных странах.
  4. Водка из вишневой браги.

Настойка на вишне имеет приятный кисловатый вкус, для ее изготовления берутся ягоды сладких сортов. Часто в напиток добавляется сахар, но это необязательно. Существует большое количество рецептов вишневки. Но чаще дома готовят настойки всего нескольких популярных видов.

Блок: 23/31 | Кол-во символов: 1336
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Польза настойки для организма

Вишневка является не только приятным на вкус алкогольным напитком. Она может использоваться как лекарство. Это возможность существует благодаря тому, что в ягодах имеется большое количество полезных веществ. Сок вишни обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Польза вишневки заключается в следующем:

  1. Настойка нормализует работу пищеварительной системы, помогает справиться с запорами;
  2. Вишневка может быть весьма полезна людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  3. В ягодах есть много витаминов, которые положительно сказываются на иммунитете человека;
  4. Напиток улучшает аппетит;
  5. С помощью вишневки можно увеличить уровень гемоглобина в крови.

В лечебных целях настойку лучше пить небольшими порциями. Достаточно 50 миллилитров напитка. Все-таки настойка является алкоголем, и ее неумеренное употребление приводит к опьянению и интоксикации организма. При этом вишневка легко пьется, и можно не заметить того момента, когда нужно остановиться.

При лечении в настойку можно добавлять мед, что сделает ее еще полезней для организма.

Блок: 24/31 | Кол-во символов: 1091
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Особенности приготовления

Для приготовления настойки из вишни должны использоваться сладкие ягоды темного цвета. Это поможет уменьшить количество сахара при изготовлении напитка. Ягоды можно брать свежие, подвяленные и замороженные. Подвяленные будут идеальным вариантом, поскольку в такой вишне уже не будет лишней влаги, и плоды полноценно смогут отдать свой вкус напитку. В противном случае настойка получится не очень приятной. Вкус будет водянистым.

Подвялить ягоды можно дома. Самый простой способ: положить в разогретую духовку на несколько часов, предварительно проколов их зубочисткой. Но ягоды можно подсушить и на солнце в течение нескольких дней.

Замороженные ягоды можно использовать после того, как они растают, будут хорошо промыты и подсушены. Если в доме имеется высушенная вишня, то ее перед употреблением лучше залить водой. Здесь не следует брать водопроводную или кипяченую, лучше всего брать родниковую воду.

Во многих рецептах указывается, что ягоды в настойку надо класть целиком. Многие опасаются, что содержащиеся в плодах косточки станут источником синильной кислоты и сделают вишневку ядовитой. Однако на деле содержание вредных веществ в них очень невелико, кроме того, косточки можно удалить после того, как напиток будет приготовлен. У настоек из целых ягод есть свои преимущества, косточки придают им особый миндальный привкус.

Крепость вишневки можно регулировать при изготовлении, поскольку в обычной ситуации этот показатель может достигать 35 градусов. Если хочется получить легкий напиток, предназначенный для дам, то стоит развести спиртовую основу или водку водой. Делать это надо до начала приготовления. Воду надо смешивать именно с водкой, а не с уже полученным напитком.

Если за основу берется спирт, то следует позаботиться о его качестве. Подойдет только пищевой или медицинский. Этанол сомнительного происхождения использовать нельзя.

Блок: 25/31 | Кол-во символов: 1881
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Настойка из вишни без косточек

Если приготовленная вишневая наливка в домашних условиях с косточками вызывает опасения у людей, боящихся синильной кислоты, можно пойти другим путем. Настойка из вишни на водке может быть сделана по-другому. Правда, процесс подготовки ягод будет несколько утомительным. Косточки придется удалять с помощью подручных средств. Это может быть булавка, шпилька или специальные приспособления. Косточка извлекается из ягоды через место, где была плодоножка.

Далее готовится сама настойка. Для нее понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 килограмм вишни;
  2. 3 килограмма сахарного песка;
  3. 1 литр водки.

Сначала вишню надо засыпать песком на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. После этого в емкость, где находится вишня, заливается водка. Сосуд необходимо хорошо закрыть. Банку или бутылку, в которых готовится настойка, надо встряхнуть и убрать в темное прохладное место.

Напиток нужно настоять в течение трех недель, чтобы он дошел до кондиции. Потом вишневку требуется процедить и разлить по бутылкам. Если настойка хранится в прохладном месте, то свои качества она будет сохранять в течение трех лет.

Блок: 27/31 | Кол-во символов: 1127
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Настойка с листьями

При изготовлении вишневки можно использовать не только ягоды, но и листья, которые придают напитку освежающий летний вкус. Такой рецепт пользуется популярностью, если урожай вишни был не слишком обильным. Недостаточное количество ягод можно компенсировать листвой.

Для изготовления этой настойки нужны:

  1. 50 вишен;
  2. 1,5 килограмма сахара;
  3. 200 листочков;
  4. 1 литр водки;
  5. 1 литр воды;
  6. 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Ягоды и листья необходимо промыть и залить водой. Кастрюлю с вишней надо поставить на слабый огонь и варить в течение 15 минут, после чего отвар процеживается. В жидкость добавляется сахар и кислота. Эта смесь варится на слабом огне в течение 5 минут до полного растворения песка.

Получившийся вишневый сироп должен остыть. После этого его смешивают с водкой и разливают по бутылкам. Чтобы напиток был более ароматным, в каждую бутылку можно положить пару свежих листиков. Емкости с настойкой плотно закрываются и настаиваются при обычной температуре 20 дней. После того как настойка будет готова, ее можно процедить, чтобы сделать более прозрачной.

Крепость такого напитка будет небольшой, в пределах 10 градусов. Он легко пьется, хранится в прохладном месте до 2 лет.

Блок: 28/31 | Кол-во символов: 1205
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Пряная вишня

Вишневке с помощью различных специй можно придать особый аромат и вкус. Есть довольно известный рецепт пряной вишни, для которого, кроме ягод и водки, понадобятся и другие ингредиенты.

Для приготовления напитка необходимо взять:

  1. Пол-литра водки;
  2. 1 килограмм вишни;
  3. 5 столовых ложек сахара;
  4. 5 почек гвоздики;
  5. Четверть чайной ложки корицы;
  6. Такое же количество мускатного ореха;
  7. При желании можно добавить щепотку кориандра.

Ягоды надо хорошенько промыть в воде, проколоть каждую зубочисткой, чтобы они дали сок. Чтобы вкус был лучше, вишню надо просушить в духовке.

Ягоды закладываются в банку слоями и пересыпаются сахаром. Туда же кладутся и приправы. При желании специи можно положить в специальный мешочек, который надо поместить в банку. После этого емкость с вишней заливается водкой.

Если необходимо получить напиток с большой крепостью, то емкость следует закрыть. Однако для приготовления слабоалкогольной вишневки достаточно прикрыть горлышко банки марлей.

Процесс настаивания отличается от других рецептов напитка. В этом случае банку надо поставить на подоконник, на 2 месяца. Ягоды необходимо перемешивать дважды в неделю.

Когда подойдет срок, настойку надо процедить и перелить ее в подготовленные бутылки. Они ставятся в темное прохладное место. Если возникнет желание продегустировать напиток, его следует хорошо охладить.

Блок: 29/31 | Кол-во символов: 1350
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Вишня на коньяке

Довольно интересный рецепт. Такая настойка приятна на вкус, поскольку у нее нет резкого водочного запаха. Для того чтобы сделать вишневую настойку на коньяке, необходимо взять;

  1. 100 грамм сахарного песка;
  2. Полкило вишни;
  3. Пол-литра коньяка. Можно использовать недорогие марки.

Ягоды промываются, прокалываются зубочисткой и кладутся в банку. Вишню надо залить частью имеющегося коньяка таким образом, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Для того чтобы вкус стал еще более интересным, можно добавить специи.

Банка с ягодами закрывается крышкой. Настаивается вишневка в течение месяца. После этого жидкость надо процедить и смешать с остатками коньяка. Туда же кладется сахар, однако для сладости можно добавить и мед. Все этого хорошо размешивается, и настойка ставится в холодильник. Напиток надо выдержать, чтобы он стал светлее.

В результате получается вкусный, приятный напиток, не такой резкий, как настойка на водке.

Блок: 30/31 | Кол-во символов: 946
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html

Кол-во блоков: 31 | Общее кол-во символов: 29347
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://alcofan.com/recept-vishnevoj-vodki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1224 (4%)
  2. https://alkolife.ru/brandy/kirshvasser.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1673 (6%)
  3. https://posamogonu.ru/nalivki/vishnevaya: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7198 (25%)
  4. https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/nastojka-vishnevaja-na-vodke-v-domashnih-uslovijah.html: использовано 22 блоков из 31, кол-во символов 19252 (66%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий